北方茶歷史

 《詠蒙山茶》

   明代著名詩人兵部尚書 王越

   聞道蒙山風味佳，沒天深處飽煙霞。

   冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花。

   蟹眼不須煎活水，酩奴何敢斗新芽！

   若教陸羽持公論，應是人間第一茶。

沂蒙茶具有悠久的歷史，明朝兵部尚書王越任山東按察使期間，曾作詩《詠蒙山茶》多首，其中“冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花”；“若教陸羽持公論，應是人間第一茶”的詩句，把沂蒙茶的色澤、品質、清香、葉片肥厚等特點寫得淋漓盡致。沂蒙茶滋味純正、耐沖泡，并具有消炎除痰、利尿、明目、去膩、減肥等功效，是中國的名優產品。

歷史上，山東產不產茶？

山東茶的歷史，經歷過劇烈波折，這在唐代茶圣陸羽的《茶經》里就有明顯的投射。從歷史上看，山東茶的歷史可以追溯到神農時代。陸羽《茶經》里記載“茶之為飲，發乎神農氏，聞于魯周公?！毕鄠?，神農炎帝尋求食物和藥物遍嘗植物時曾多次中毒不適，后因嚼茶而化險為夷，這就是“神農嘗百草日遇七十二毒，得茶而解”的傳說。

又據《晏子春秋》記載，“晏相齊景公時，食脫栗之飯，炙三戈五卵，茗菜而已。”由此可見，早在春秋時期，茶已經存在于山東人的生活中。

唐朝楊曄在《膳夫錄》記載“茗絲鹽鐵，管榷存焉，今江夏以東,淮、海之南皆有之”?！昂！?舊指海州,唐屬河南道，包括山東日照一帶，可見,中唐時期,山東地區已經栽種茶樹,所產的茶葉已經像食鹽一樣成了官府的統管物資和賦稅之源。《崔氏遺詩》亦有詩云“有客朱峰隱，積蔭學種茶，春來初佩綠，雨后已生芽”，詩中所提“朱峰”即是今天山東膠南的大珠山和小珠山。

到了明朝萬歷初年黃一正所寫的《事物紺珠》列舉了全國96種名茶,其中就包括了“萊州茶”和“海州茶”,由此，山東茶進入了名茶行列。

可是，自唐宋代之后，氣候變冷，北方不適合種茶，南方成了主要的產茶區，讓人幾乎忽略了山東的茶葉。于是有了《茶經》中“茶者，南方之嘉木也”的記載，西方學者也曾提出了“北緯30度以北地區不能種茶”的學說。

　　   山東茶從什么時候沒有的？“這個沒有記錄。解放前，山東就沒有茶，解放后，山東也沒有茶。我      們當時喝茶全部是從浙江、福建、安徽運來的，山東一下子成了無茶省?！?/span>

　　“山東茶的消失，我認為是戰亂影響或者遭遇了特大凍害之類的天災”，因此，王裕晏認為，上世紀的“南茶北引”，是山東省茶產業的恢復。

   毛主席提過“南茶北引”嗎？

 　  1952年10月30日，毛澤東主席提出“南方水多，北方水少，如有可能，借點水來也是可以的”。

　　1954年，在譚啟龍(曾任中共浙江省委第一書記，浙江省人民政府主席，中共中央山東分局書記，中共山東省委第一書記，山東省省長)來山東任省長之前，毛主席和譚啟龍在杭州的一次談話時，就說過：山東人口多，又愛喝茶，你到山東去工作，應該把南方的茶引到山東去。并建議他“在山后多種些茶”。在兩人的談話中，毛主席同時還講到要把“絲”、“竹”等南方的一些主要產物也引到山東。

　　因此，南茶北引和南水北調一樣，源自毛主席的大思維。

　　事實上，毛澤東與譚啟龍的家鄉都出茶，他們也都是知茶、好茶、愛茶之人。譚啟龍的家鄉在江西永新縣，是云霧茶的主產地。山東素有濃厚的飲茶習俗，是我國茶葉消費大省，即使國家每年從南方調撥4萬多擔茶葉，仍不能滿足消費需求，當時茶葉是國家統配物資，是出口換匯的重要商品，增加調撥數量十分困難，山東自產茶葉非常迫切。譚啟龍的到來，為山東從南方引種茶帶來了機遇，他因此也被人們譽為南茶北引的第一人。

譚啟龍到山東不久，山東省委、省政府就達成共識：山東的茶葉供應不能光依靠國家，要想辦法自力更生，于是就形成了“南茶北引”的最初想法。

南茶北引到今天

“南茶北引”項目啟動后，從零星試種到形成產業、發展壯大，走過了不平凡的發展歷程，歷經搓折，經過幾十年的奮斗，使山東茶遍布齊魯大地，孔子故里曲阜、泰山腳下、日照、臨沂的諸城等地已成為優質山東茶的產地，山東人終于又喝上了自己的茶。上世紀80年代，沂蒙茶漂洋過海，在朝鮮生根發芽，使沂蒙茶的生長地域再向北推進緯度兩度。2004年茶已經種到了長城腳下。沂蒙茶不僅繼續北上惠顧，而且南下反哺，使“南茶”的耐寒性、產量和品質明顯提高。近幾年，中國農科院茶葉研究所等多家科研機構通過對山東各地產的的茶進行跟蹤質量檢測發現：山東茶葉的茶多酚、咖啡堿、蛋白質、氨基酸、碳水化合物、維生物、兒茶素等有效成分含量高，碳、氫、氧、氮、鎂等化學元素的含量比其它茶葉高出許多，保健功能十分顯著。目前，山東茶產區堅持推廣無公害生產，茶葉品質通過了歐盟的苛刻檢驗，已經領到了通向國際的通行證。

北方茶文化傳承至今，以其深厚的歷史文化底蘊，為今后北方茶的發展和延續提供了極大的歷史參考和借鑒價值。沂蒙雪尖也將以打造“北方第一茶”為己任，打響北方茶品牌，弘揚北方茶文化，為北方茶史的烹煮添一抹茶香。